|
|
Foo Yung Hai Met Tomatensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
FOO YUNG HAI van GARNALEN.
1 ons gekookte,gepelde garnalen - 1 grote ui - 1 eetl. fijngehakte selderij - 3 eieren - peper en zout - olie of margarine.
TOMATENSAUS:
1 teentje koflook - mespunt djahe - margarine - 2 eetl.tomatenpuree - 1 1/2 dl water of bouillon - 1 afgestreken eetl. maizena - 2 eetl. suiker - 1 tlp.suiker - 1 tlp.azijn - water/bouillon - peper en zout -
tomaten ketchup.
Voorbereiding:
1 ons gekookte, gepelde garnalen fijn snijden. 1 grote ui fijn snipperen. Zoveel selderij fijn hakken tot U een eetl. vol hebt. Nu 3 eieren goed loskloppen. Doe er dan de fijn gesneden ingredienten bij, zout en peper naar smaak.
Klop alles nog eens heel goed door elkaar en verdeel het mengsel in "vieren".
Bereidingswijze:
In een koekepan laat U nu wat olie/margarine warm worden en giet hier dan 1/4 deel van het mengsel in en laat de omelet op een klein vuur zachtjes aan de onderkant bruin worden. Dan voorzichtig keren en de andere kant ook bruin laten worden. Houd de omelet warm en bak de andere omeletten ook op dezelfde manier mooi bruin.
Warm serveren. U kunt natuurlijk ook 1 of 2 grote omeletten bakken in een grote koekepan en deze dan later in stukken verdelen.
TOMATENSAUS: Een teentje knoflook fijnwrijven met 1 mespuntje djahe. Laat een tlp. margarine warm worden en fruit hierin het knoflookmengsel. Doe er nu 2 volle eetl. tomatenpuree bij en roer het mengsel goed doorheen. Nu 1 1/2 dl water(bouillon) toevoegen en het sausje aan de kook laten brengen. Inmiddels mengt U in een kopje: 1 afgestreken eetl. maizena, 2 eetl. suiker en 1 eetl. azijn met zoveel water tot U een vloeibaar papje hebt.
U roert dit papje door het tomatensausje en wanneer dit gaat binden, maakt U de saus op smaak af met zout en peper (evt. met wat tomaten ketchup).
|
|
|